Hozzávalók:
- A tésztához:
- 3 tojás
- 3 evőkanál liszt
- 3 evőkanál cukor
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
- 5 dkg vaj
- sütőpor, szódabikarbóna
- A krémhez:
- 5 dl víz
- 2,5 evőkanál liszt
- 2,5 evőkanál kukoricakeményítő
- 5 evőkanál cukor
- 4 tojássárga
- 3 citrom
- 5 gkg vaj
- A tetejére:
- 4 tojásfehérje
- 4 evőkanál cukor
Elkészítés:
A tésztához a csokit a vajjal gőz fölött
megolvasztjuk, ha kissé kihűlt, belekavarjuk a tojássárgákat. A
tojásfehérjét felverjük a cukorral, beletesszük a csokis krémet, tovább
verjük, majd a sütőporos-szódabikarbónás liszttel is hozzáadjuk. Ezt egy
24 cm-es tortaformában, előmelegített sütőben, 2-3-as fokozaton 20
percig sütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a lisztet, a keményítőt, a cukrot a vízben
besűrítjük, beletesszük a tojássárgákat, és még 1 percig főzzük. A
tűzről levéve belereszeljük 1 citrom héját, majd belecsavarjuk a
citromok levét, hozzáadjuk a vajat. Jól összekeverjük. Ha a tészta 20
perce lejárt, elkezdjük felverni a tojásfehérjét a cukorral. A tésztát
kivesszük a sütőből, ráöntjük a krémet, a tetejére simítjuk a
tojáshabot, és még 10 percig 1-es fokozaton sütjük, hogy a hab kissé
megbarnuljon.
A kész torta tetejét kakaóporral egyenletesen megszórjuk, díszíthetjük
citromfűlevelekkel is. Hűtőben 1 éjszakát pihentetjük a tortaformában!
Kommentáld!